¼Ò½Ã¸ð¼Ò°³ ¼ÒºñÀÚ»ó´ã½Ç ¼ÒºñÀÚÁ¤º¸ ¼ÒºñÀÚ¹°°¡ ¸ð´ÏÅ͹æ Âü¿©¸¶´ç
õÀÏ¿° Ç°Áú ºñ±³ °á°ú
¼Ò½Ã¸ð(natjam00kr@yahoo.co.kr)     2014/12/05 pm02:02:07     2596

¡á ½ÃÇè´ë»ó 15°³ õÀÏ¿° Á¦Ç° Áß Á¦Ç°¸í¿¡ ¡®3³â¼÷¼º¡¯,¡®3³â¹¬Àº¡¯µîÀ¸·Î Ç¥½ÃÇÏ°í ÀÖ´Â 5°³ Á¦Ç°Àº Å×½ºÆ® °á°ú ÀÏ¹Ý ÃµÀÏ¿°¿¡ ºñÇØ ¼öºÐ ÇÔ·®ÀÌ º° Â÷ÀÌ°¡ ¾ø°Å³ª ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª Á¦Ç°¸í »ç¿ë µî¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®ÇÑ Ç¥½Ã °ü¸® ±âÁØ ¸¶·ÃÀÌ ÇÊ¿ä

¡á 15°³ õÀÏ¿° Á¦Ç°Àº ¿ëµµ»ó ½Ä¿ëÀ¸·Î¸¸ Ç¥±âÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª 100g ´ç ´ÜÀ§°¡°ÝÀº ÃÖÀú 450¿ø¿¡¼­ ÃÖ°í 7,200¿øÀ¸·Î 16¹è Â÷ÀÌ°¡ ³ª°í ÀÖ¾î °¡°Ý Â÷ÀÌ¿¡ µû¸¥ Ç°Áú Â÷À̸¦ ¹Ý¿µÇÏ´Â Á¤È®ÇÑ Ç°Áú Á¤º¸ ¹× ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³²

¡á ½ÃÇè´ë»ó 15°³ õÀÏ¿° Á¦Ç°Àº ½ÄÇ°°øÀü »óÀÇ ÁÖ¿ä Ç׸ñ ¹× ¾ÈÀü¼ºÀº ±Ô°Ý±âÁØÀ» ¸¸Á·ÇÏ¿´À¸³ª Á¦Ç° º°·Î ¿°È­³ªÆ®·ý, ¼öºÐ, ¹Ì³×¶ö ¼ººÐ ÇÔ·®¿¡¼­ Â÷ÀÌ°¡ Å« °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª »ý»ê ¹× À¯Åë°úÁ¤¿¡¼­ ±ÕÀÏÇÑ ÃµÀÏ¿° Ç°Áú °ü¸®°¡ ÇÊ¿ä

¡á Áß±Ý¼Ó ½ÃÇè °á°ú, ÀüÁ¦Ç° ±âÁØÄ¡¿¡´Â ÀûÇÕÇÏ¿´À¸³ª Á¦Ç°º°·Î Áß±Ý¼Ó ÇÔ·® Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ¿°Àü ¹× Åä¾ç µî »ý»ê½Ã¼³¿¡ ´ëÇÑ Áö¼ÓÀûÀÎ °ü¸®°¡ ÇÊ¿ä

¡Ø º» º¸µµÀÚ·á´Â ¾ð·Ð º¸µµ¸¦ À§ÇÑ ÀÚ·á·Î ¾÷üÀÇ ±¤°í․È«º¸ ÀÚ·á·Î´Â »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.


¡à (»ç)¼ÒºñÀڽùθðÀÓ(ȸÀå ±èÀÚÇý)Àº Áß¼Ò±â¾÷ÁøÈï°ø´Ü(ÀÌ»çÀå ¹Úö±Ô)°ú °øµ¿À¸·Î ½ÃÁß¿¡¼­ À¯ÅëµÇ°í Àִ õÀÏ¿° 15°³ Á¦Ç°ÀÇ ½ÄÇ° ¾ÈÀü¼º ¹× ¹Ì³×¶ö ¼ººÐ ºñ±³ ½ÃÇè ¹× ÁÖ¿ä Ç¥½Ã »çÇ× Á¶»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÏ¿´´Ù.

¡à ÃÖ±Ù °Ç°­¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ °ü½ÉÀÌ Áõ°¡Çϸ鼭 ÀÏ¹Ý Á¤Á¦¿°¿¡ ºñÇØ Ä®½·, ¸¶±×³×½· µî ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í §¸ÀÀÌ ´úÇÑ ÃµÀÏ¿°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ÁýÁߵǾî õÀÏ¿° ½ÃÀåÀº Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù.

¡à 2008³â õÀÏ¿°ÀÌ ±¤¹°¿¡¼­ ½ÄÇ°À¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ°Ô µÊ¿¡ µû¶ó ½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·áÀÌÀÚ ±× ÀÚü ½ÄÇ°À¸·Îµµ »ç¿ëµÇ¹Ç·Î õÀÏ¿°ÀÇ Ç°Áú ¹× ¹Ì³×¶ö ÇÔ·® µî ±â´ÉÀû Ãø¸éÀ» °í·ÁÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚÀÇ ÇÕ¸®ÀûÀÎ ¼±ÅÃÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Ç° º° ºñ±³ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù.

1. ½ÃÇè ´ë»ó Á¦Ç°

¡à 2014³â 9¿ù ½ÃÁß¿¡¼­ ¹éÈ­Á¡, ´ëÇü¸¶Æ® ¹× ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθôÀ» ÅëÇØ ±¸ÀÔÇÑ 15°³ õÀÏ¿°Á¦Ç°À» ´ë»óÀ¸·Î ½ÃÇè Æò°¡ÇÏ¿´À¸¸ç ÅäÆÇ¿°Àº ½ÃÇè´ë»ó¿¡¼­ Á¦¿ÜÇÏ¿´´Ù.

¡à ½ÃÇè±â°£ : 2014³â 9¿ù 19ÀÏ ~ 10¿ù 10ÀÏ

½ÃÇè ´ë»ó Á¦Ç°ÀÇ Á¦Á¶¿ø ¹× ¼öÀÔÆǸſø (±¸ÀÔ°¡°Ý ¼ø)

Á¦Ç°¸í
 Á¦Á¶¿ø
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 ±¸ÀÔ¿ë·®(g)
 ±¸ÀÔ°¡°Ý
(¿ø/±¸ÀÔ¿ë·®)
 100g´ç
ȯ»ê°¡°Ý 
 \

°Ô¶ûµå Ç÷òµå ¼¿
 SASBOURDIC
(ÇÁ¶û½º)
 Á¦Á¦ÆÄÅ©¢ß
 125
 9000
 7200
 
±è´ë°¨Áý ¸ÀÀǺñ¹Ð
 ¹ÙÀÌ¿ÀÅ×Å©¢ß
 ¢ßM&SPartners À¯Åë»ç¾÷ºÎ
 300
 6400
 2133
 
°í¼­ÀÓÀÇ3³â¹¬Àº õÀÏ¿°
 ¢ß¼ÖÆ®ÆÊ
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 300
 4500*
 1500
 
¿©¸§ÇÞ»ì´ãÀº¸íǰõÀÏ¿° (±½Àº¼Ò±Ý)
 ¢ß»ïÈ£»ê¾÷
 ÁÖ¿ø¿°Àü
 1000
 12000
 1200
 
3³â¹¬ÀºÃµÀÏ¿°
 ½Å¾ÈõÀÏ¿°¢ß
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 800
 9100
 1138
 
½Ã¿øÇѹٶ÷´ÞÄÞÇÑÇÞ»ì
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 8000
 800
 
3³â¼÷¼º°¹¹úõÀÏ¿°
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 500
 3700
 740
 
±×·¹À̵å23ÆÄÀμֶó¼ÖÆ®
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(´ºÁú·£µå)
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½Å¾ÈõÀÏ¿°¿µ½ÉÀÌ³×¼Ò±Ý (±½Àº¿°)
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 1000
 6380
 638
 
´õ¼ÖÆ®3³â¹¬ÀºÃµÀÏ¿°
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 500
 2900
 580
 
¼û½¬´Â °¹¹ú ½Å¾ÈõÀÏ¿°
 ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀνžȼÖÆ®
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 500
 2700
 540
 
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 500
 2480
 496
 
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 2450
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(3³â¼÷¼ºÃµÀÏ¿°)
 ¹Ì°¡½ÄÇ°¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ
 
 3000
 12000
 480
 
¿Àõ³âÀǽźñ¸íǰõÀÏ¿°
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 ¾¾Á¦ÀÌ Á¦ÀÏÁ¦´ç¢ß
 500
 2250
 450
 


¡Ø ±¸ÀÔÇÑ ¿ë·®ÀÇ ´ÜÀ§°¡°Ý(2014³â 9¿ù)À» 100g´ç °¡°ÝÀ¸·Î ³»¸²Â÷¼ø ÇÏ¿© Á¤¸® / * ȨÆäÀÌÁö°¡°Ý

 

2. ½ÃÇè Ç׸ñ º° ½ÃÇè ¹æ¹ý

õÀÏ¿°ÀÇ ½ÄÇ°°øÀü»ó ¾ÈÀü¼º ¹× ¹Ì³×¶ö ¼ººÐºñ±³¸¦ À§ÇÏ¿© °ü·Ã ºÐ¾ß Àü¹® ½ÃÇè ±â°üÀÎ Çѱ¹±â´É½ÄÇ°¿¬±¸¿ø¿¡ ÀÇ·ÚÇÏ¿© Á¦Ç°ÀÇ Ç°ÁúÇ¥½Ã ¹× ¼ººÐ, Á߱ݼÓ, ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®(¸¶±×³×½·, Ä®·ý, Ä®½·) ¹× ÇÁÅ»·¹ÀÌÆ® °¡¼ÒÁ¦ Ç׸ñÀ» ºñ±³ Æò°¡ÇÏ¿´´Ù.

 

3. ½ÃÇè °á°ú

°¡. Á¦Ç°ÀÇ ¼ººÐ ¹× ¾ÈÀü¼º °Ë»ç °á°ú

¡à ½ÄÇ°°øÀü »ó õÀÏ¿°ÀÇ ¼ººÐ ±âÁØÀÎ ¿°È­³ªÆ®·ý(%), ÃÑ¿°¼Ò(%), ¼öºÐ(%), ºÒ¿ëºÐ(%), Ȳ»êÀÌ¿Â(%), »çºÐ(%) ½ÃÇè°á°ú 15°³ Àü Á¦Ç° ½ÄÇ°°øÀü»óÀÇ ¼ººÐ ±âÁØÀº ¸¸Á·ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³²(Ç¥3 ÂüÁ¶)

(1) ¿°È­³ªÆ®·ý ÇÔ·®(%)

¡à 15°³ õÀÏ¿° Á¦Ç°ÀÇ °æ¿ì ¿°È­³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº ½ÄÇ°°øÀü ±âÁØ 70%ÀÌ»óÀ» ¸ðµÎ »óȸÇÏ¿© °øÀü »ó ±âÁØ¿¡´Â ¸¸Á·ÇÏ¿´À½

¡à ½ÃÇè°á°ú ½ÇÁ¦ ¿°È­³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº ÃÖ´ë 95.8(%)~ÃÖ¼Ò 84.60(%)·Î °°Àº õÀÏ¿° Á¦Ç°À̶ó ÇÒÁö¶óµµ Á¦Ç° °£ ¿°È­³ªÆ®·ý ÇÔ·®¿¡´Â Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³²

(2) ¼öºÐ ÇÔ·®(%)

¡à ½ÄÇ° °øÀü »ó õÀÏ¿°ÀÇ ¼öºÐ ÇÔ·®Àº 15%ÀÌÇÏ·Î ½ÃÇè´ë»ó 15°³ Á¦Ç° ¸ðµÎ °øÀü »ó ±âÁØÀº ¸¸Á·ÇÏ¿´À½

¡à ±×·¯³ª ÇöÀç ±¹³» õÀÏ¿°ÀÇ Ç°Áú µî±Þ ±âÁØÀÎ KS´Â ¼öºÐÇÔ·®¿¡ ´ëÇØ 1µî±Þ~3µî±Þ±îÁö Ç°ÁúÀ» ÀÎÁõÇÏ°í ÀÖÀ½(¡¼Ç¥4¡½ÂüÁ¶). ½ÃÇè´ë»ó 15°³ Á¦Ç° Áß 13°³ Á¦Ç°Àº 1±Þ ±âÁØ¿¡ ¸¸Á·ÇÏ¿´°í 2°³ Á¦Ç°Àº 2±ÞÀ¸·Î ³ªÅ¸³²(¡¼Ç¥3¡½ÂüÁ¶).

- Á¦Ç°¸í¿¡ ¡®3³â¼÷¼º¡¯, ¡®3³â¹¬Àº¡¯ µîÀ¸·Î õÀÏ¿°¿¡ Ç¥½ÃÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, ½ÇÁ¦ ÀϺÎÁ¦Ç°Àº ¼öºÐ, ¸¶±×³×½· ÇÔ·®¿¡ ÀÖ¾î ´Ù¸¥ Á¦Ç°°ú ºñ±³ÇÏ¿© µ¿ÀÏÇϰųª ¿ÀÈ÷·Á ´õ ¸¹ÀÌ °ËÃâµÇ¾î ¡®3³â¡¯À¸·Î °ü¸®µÇ´Â õÀÏ¿°¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®ÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÅä·Ï Çϴ ǥ½Ã±âÁØÀÇ µµÀÔÀÌ ÇÊ¿äÇÔ(¡¼Ç¥5¡½ÂüÁ¶).

(3) Áß±Ý¼Ó ¹× À§Çع°Áú ½ÃÇè°á°ú

Àü Á¦Ç° Á߱ݼÓ(ºñ¼Ò, ³³, Ä«µå¹Å, ¼öÀº)°ú ³»ºÐºñÀåÇØ ¹× ¹ß¾Ï¼ºÀÎ Æä·Î½Ã¾ÈÈ­ÀÌ¿Â ¼ººÐ ½ÃÇè °á°ú ½ÄÇ°°øÀü »ó ±âÁØÀ» ¸¸Á·ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç °áÁ¤Áö ¹Ù´ÚÀç¿¡¼­ ¿ëÃâ°¡´É¼ºÀÌ Á¦±âµÇ¾ú´ø ÇÁÅ»·¹ÀÌÆ® °¡¼ÒÁ¦ ¼ººÐµµ ºÒ°ËÃâµÊ

¸ðµç õ¿¬¹°, ƯÈ÷ õÀÏ¿°Àº ¹Ì·®ÀÇ Á߱ݼÓÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, º» ½ÃÇè ´ë»ó õÀÏ¿°ÀÇ Áß±Ý¼Ó ÇÔ·®Àº ¸ðµÎ ±âÁØÄ¡ À̳»·Î ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØÀ̾úÀ¸³ª, Á¦Ç°¿¡ µû¶ó ¶Ç´Â »ý»êµÈ Áö¿ª¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ°¡ ³ªÅ¸³²

³ª. ¹Ì³×¶ö ¼ººÐ °Ë»ç °á°ú

¡à õÀÏ¿°ÀÌ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´Ù¸¥ ÀÏ¹Ý ¼Ò±Ýº¸´Ù ¸¶±×³×½·, Ä®·ý, Ä®½· µî õ¿¬ ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù´Â ÀνÄÀÌ È®»êµÇ¾úÀ¸³ª ÀÌÀÇ ÀûÁ¤ ¼öÁØ¿¡ ´ëÇÑ Ç°Áú ±âÁØÀº ¸¶·ÃµÇÁö ¾Ê°í ÀÖÀ½

- õÀÏ¿°Àº ä¿° ÈÄ ¼Ò±Ýâ°í¿¡¼­ 1¡­3³â Á¤µµ ¼÷¼ºÇϴµ¥ ¿ÜºÎ ¿Â¡¤½Àµµ ¿µÇâÀ¸·Î ÀÚ¿¬ Èí¼ö, °ÇÁ¶¸¦ ¹Ýº¹Çϸ鼭 ¾´¸ÀÀ» ³»´Â ¿°È­¸¶±×³×½·À̳ª Ȳ»ê¸¶±×³×½· ¼ººÐ µîÀÌ °£ ¼ö·Î ¹èÃâµÇ´Âµ¥ ¾´¸ÀÀ» ³»´Â ¸¶±×³×½·ÀÇ °æ¿ì ¸¹Àº ÇÔ·® Â÷À̸¦ º¸¿© ÀûÁ¤ ¼öÁØ ÀÌ ÇÏÀÇ Ç°Áú°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³²

¡à õÀÏ¿° ¾ÈÀü±âÁØÀÎ ½ÄÇ°°øÀü »óÀÇ ¹Ì³×¶ö ¼ººÐ±âÁØÀº ¾ø°í KS»óÀÇ ÃµÀÏ¿° Ç°Áúµî±Þ ±âÁØ(Ca, Mg)¸¸ÀÌ ÀÖÀ½

- ÇÔ·® ºñ±³ °á°ú, Ä®½·Àº 12°³ Á¦Ç°ÀÌ 0.2% ¹Ì¸¸ÀÎ Á¦Ç°À¸·Î ³ªÅ¸³²(Ç¥6ÂüÁ¶)

- ¸¶±×³×½·ÀÇ °æ¿ì, 1µî±Þ Á¦Ç°(0.5%ÀÌÇÏ)Àº ¼öÀÔÁ¦Ç°ÀÎ ¡®±×·¹À̵å23ÆÄÀμֶó¼ÖÆ®¡¯(´ºÁú·£µå»ê, 733¿ø/100g), '°Ô¶ûµåÇ÷ò¼¿¡®(ÇÁ¶û½º»ê, 7200¿ø/100g)¸¸ÀÌ ÇØ´çµÊ

 

4. ¼ÒºñÀڽùθðÀÓÀÇ Á¦¾ð

¡à õÀÏ¿° Á¦Ç°ÀÇ ½ÃÁß ÆǸŰ¡°ÝÀÌ »ó´çÈ÷ Â÷ÀÌ°¡ ¸¹ÀÌ ³ª¹Ç·Î ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ Ç°ÁúÀÇ Â÷À̸¦ Æò°¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ÒºñÀÚ °üÁ¡ÀÇ ÃµÀÏ¿° Ç°Áú °ü¸® ±âÁØÀÌ ¸¶·ÃµÇ¾î¾ßÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, õÀÏ¿°ÀÇ ¸íÇ°È­, ½ÃÀå È®´ë, ¼öÃâÀ» À§Çؼ­´Â Ç¥ÁØÈ­µÈ ¼ººÐ °ü¸® ¹× ¸À, »ö±ò, °áÁ¤Ã¼ ¸ð¾ç µîÀÇ ½É¹ÌÀûÀÎ ¿ä¼Ò¸¦ ¸¸Á·½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °¡°ø¡¤°øÁ¤ °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇϸç À̸¦ ÅëÇÑ Ç°Áú Ç¥ÁØÈ­°¡ ¸¶·ÃµÇ¾î¾ßÇÑ´Ù

¡Ø ½Ä¿°¿¡ ´ëÇÑ ±¹Á¦½ÄÇ°±âÁØÀÎ Codex±Ô°Ý±âÁØÀÇ °æ¿ì ¿°È­³ªÆ®·ý(NaCl) ÇÔ·®Àº ÷°¡¹° Á¦¿Ü, °ÇÁ¶¹° ±âÁØÀ¸·Î 97% ÀÌ»ó À̾î¾ßÇϳª, ½ÃÇè°á°ú Á¤Á¦¿°°ú ´Þ¸® ¸ðµç õÀÏ¿° Á¦Ç°Àº NaCl ÇÔ·®ÀÌ ±¹Á¦ ½ÄÇ° ±Ô°Ý¿¡ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³²

¡à ¼Ò±ÝÀº ¾ÈÀüÇÏ°í À§»ýÀûÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù. ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀº ½Åü¿¡¼­ ÇÕ¼ºµÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ¼ºÀå°ú À¯Áö ¹× »ý½Ä¿¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼ÒÀ̳ª õÀÏ¿°ÀÌ ¹Ì³×¶öÀ» º¸ÃæÇÏ´Â ÁÖ¿ä °ø±Þ¿øÀÎ °Íó·³ ¼ÒºñÀÚ¸¦ ¿ÀÀνÃÄѼ­´Â ¾È µÈ´Ù.

¡à ¸ðµç õ¿¬¹°ÁúÀº ¼Ò·®À̳ª¸¶ Á߱ݼÓÀÌ ÀÖ°í °ËÃâµÈ Á߱ݼÓÀÇ ÇÔ·®Àº ¾ÈÀüÄ¡ À̳»À̱ä ÇÏÁö¸¸, ü³»¿¡´Â Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÃàÀûµÉ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ ¿ä¼Ò°¡ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÇؼöÀÇ ¿À¿° ¹× ¿°ÀüÀÇ »ý»ê½Ã¼³ Çö´ëÈ­ ¹× ȯ°æ °³¼±À» À§ÇØ Áö¼ÓÀûÀÎ °ü¸®°¡ ¿ì¼±µÇ¾î¾ßÇÑ´Ù.

 


[ >> õÀÏ¿° Ç°Áú ºñ±³ °á°ú º¸µµÀÚ·á Àü¹® ]

 



       
¡â [À§ÂÊ] ÀÚµ¿Â÷ºÎÇ°°¡°Ý Á¶»ç°á°ú
¢º [ÇöÀç] õÀÏ¿° Ç°Áú ºñ±³ °á°ú
¡ä [¾Æ·¡] ÀÚµ¿Â÷ ºÎÇ°°¡°Ý Á¶»ç°á°ú