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벌꿀 품질. 가격 비교정보 제공
소시모(natjam00kr@yahoo.co.kr)     2014/12/23 am11:21:28     4024

벌꿀 품질. 가격 비교정보 제공
 
천연벌꿀과 사양벌꿀 구분, 제품표시 및 가격차이 등 확인하고 구매해야 
 
 
 

천연벌꿀과 사양벌꿀 구분, 제품표시 및 가격차이 등 확인하고 구매해야

- ‘벌꿀’ 품질 · 가격 비교정보 제공 -

 

■ 천연벌꿀(꽃꿀)과 사양벌꿀※의 구분을 위한 탄소동위원소비 검사 결과 13개 벌꿀 제품 중 인터넷 오픈마켓에서 구입한 2개 제품은 사양벌꿀로 나타났으나, 제품의 광고와 표시사항에 사양벌꿀임을 표시하지 않음.

- 식약처는 사양벌꿀 또는 이를 함유한 벌꿀은 식품유형을 “벌꿀(사양벌꿀)”로 표시하도록 하고 있지만, 자율표시기준임에 따라 업체에서는 사양벌꿀 표시를 생략하고, 판매할 수 있어 소비자가 사양벌꿀인지에 대해 모르고 구입할 가능성이 있음.

※ 사양벌꿀은 꿀벌을 기르는 과정에서 꿀벌이 설탕을 먹고 저장하여 생산한 꿀임.

■ 1개 제품은 기준규격 부적합 제품으로 나타남.

- 클로버 꿀(제조사:스미티비 자기야 주식회사, 수입원: ㈜꽃샘식품)은 히드록시메틸푸르푸랄의 기준치(80.0mg/kg)를 초과하여 기준규격 부적합 제품으로 나타남.

■ 꿀 등급판정 기준(축산물품질평가원 2013-17호)을 반영하여 품질 등급을 평가한 결과, 13개 제품 중 1+(Premium)등급은 없었으며, 1(Special)등급은 6개 제품, 2(Standard)등급은 4개 제품으로 나타남.

※ 꿀 등급판정은 탄소동위원소비 검사 결과 -23.5‰이하의 천연벌꿀(꽃꿀)을 대상으로 식품공전상 벌꿀류 기준 및 규격에 적합한 꿀만 등급을 판정함으로, 사양벌꿀로 나타난 2개 제품과 기준규격 부적합 1개 제품은 평가대상에서 제외함.

- 1등급 제품은 이마트 잡화벌꿀(소분원: ㈜동아양봉원, 판매원: ㈜이마트), 프라임엘 잡화꿀(소분원: ㈜허니스티, 판매원: ㈜롯데쇼핑), 오뚜기 벌꿀 잡화(소분원: 영월농협가공사업소, 판매원: ㈜오뚜기), 동서벌꿀 다화꿀(제조사: 동서식품), 프리미엄 벌꿀 잡화꿀(소분원: ㈜동아양봉원), 호주유칼리꿀(제조사 : CAPILANO HONEY LIMITED, 수입업소 및 소분원: 유화엔에프, 판매원: ㈜두리케이통상)로 나타남.

※ 소분원 : 식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통할 목적으로 재포장·판매하는 영업 업소

■ 품질 등급 평가 결과, 일부 제품은 최종 품질 등급이 같고, 소분원도 동일하지만, 판매원(브랜드)에 따라 가격이 최고 1.7배까지 차이가 나는 것으로 나타남.

 

벌꿀은 꿀벌들이 꽃꿀, 수액 등 자연물을 채집하여 벌집에 저장한 것을 채밀한 후에 숙성시킨 식품으로 천연 식품이자 건강에 좋은 식품으로 인식되고 있다. 그러므로 천연벌꿀인지에 대한 진위여부※, 품질, 안전성 등에 대해 소비자에게 정확한 정보 제공이 이루어질 필요가 있다.

이에 소비자시민모임(회장 김자혜)은 시중에 판매되고 있는 벌꿀의 품질 및 안전성 검사를 실시하여, 벌꿀에 대한 소비자의 합리적인 구매를 도울 수 있는 정보를 제공하고자 한다.

※ ‘14년 상반기동안 1372 소비자상담센터로 접수된 벌꿀 제품 상담 중 진위여부 및 성분에 대한 검사 요청 상담이 가장 많음.

 

1. 시험대상 제품

□ 벌꿀의 주된 판매경로*와 벌꿀에 대한 소비자(500명)의 소비 실태 조사 결과 등을 고려하여 총 13개 제품을 조사대상 제품으로 선정하였음.

- 품질에 대한 동일한 기준의 평가를 위해 모두 잡화꿀**로 선정하였으며, 선정된 제품 중 사양벌꿀로 표시된 제품은 없었음.

* 2013년 양봉산업 현황 자료(한국양봉협회)에 따르면 벌꿀의 주된 판매 경로는 대형마트(48%), 생산자 직거래(25%), 농협(8%), 기타(8%), 백화점(6%), 전문판매점(5%) 순임.

** 벌꿀은 주밀원(벌이 꿀을 빨아주는 근원)의 종류에 따라 아카시아벌꿀, 밤꿀 또는 잡화꿀 등으로 구분됨.

구분
 제품명
 원산지
 소분원(제조사)
 판매원
 구입처
 100g당 가격*
 


 향로봉벌꿀
 국산
  
  
 11번가
 991
 
프리미엄 홈플러스 잡화꿀
 국산
 소분원:

㈜꽃샘식품
 ㈜홈플러스
 홈플러스 강서점
 1,700
 
이마트 잡화벌꿀
 국산
 소분원:

㈜동아양봉원
 ㈜이마트
 이마트 공덕점
 1,730
 
프라임엘 잡화꿀
 국산
 소분원:

㈜허니스티
 ㈜롯데쇼핑
 롯데마트 서울역점
 1,820
 
오뚜기 벌꿀 잡화
 국산
 소분원:

영월농협가공사업소
 ㈜오뚜기
 NC백화점 강서점
 1,829
 
하성잡화꿀
 국산
 북부농업협동조합
  
 홈플러스 강서점
 1,905
 
동서벌꿀

다화꿀
 국산
 동서식품
  
 홈플러스 강서점
 2,050
 
지리산토봉꿀
 국산
 생산지: 지리산뱀사골

토종꿀영농조합법인
  
 11번가
 2,233
 
프리미엄 벌꿀 잡화꿀
 국산
 소분원:

㈜동아양봉원
  
 롯데백화점

본점
 2,400
 
농협안심 야생꽃꿀
 국산
 소분업소: 북부농업협동조합
 농협중앙회축산물판매분사, 북부농업협동조합
 GS eShop
 3,290
 
가을에 채밀한 한국토종꿀
 국산
 소분판매원:

마천농업협동조합
  
 현대백화점 목동점
 5,600
 


 클로버 꿀**
 미국
 스미티비

자기야 주식회사
 수입원:㈜꽃샘식품
 홈플러스 강서점
 1,911
 
호주 유칼리꿀
 호주
 제조사:CAPILANO HONEY LIMITED

수입업소 및 소분원 :유화엔에프
 ㈜두리케이통상
 이마트 공덕점
 2,990
 


* 100g당 가격은 구입가격 기준임

** 향로봉벌꿀은 제품에 식품유형과 소분원(제조사) 및 판매원을 표시하지 않았고, 지리산토봉꿀은 식품유형을 표시하지 않음.

*** 클로버 꿀은 현재 수입판매원에서 수입하지 않고 있음.

※ 소분원(소분업소) : 식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통할 목적으로 재포장·판매하는 영업 업소

 

2. 시험항목 및 방법

□ 벌꿀의 품질 평가를 위해 식품공전상 벌꿀류 기준 및 규격 잔류동물용의약품 검출 검사와 탄소동위원소비 검사(사양벌꿀 여부 판별)를 실시함.

- 본 검사 결과를 토대로 현재 시범으로 운영하고 있는 꿀 등급판정 기준(축산물품질평가원 2013-17호)을 통해 꿀의 등급 평가를 하였음.

 

3. 시험 ․ 평가 결과

1) 천연벌꿀(꽃꿀)과 사양벌꿀 여부

※ 천연벌꿀(꽃꿀)은 꿀벌들이 꽃꿀, 수액 등 자연물을 채집하여 벌집에 저장한 것을 채밀한 것으로 채밀 후 다른 식품이나 식품첨가물을 첨가하지 아니한 것이나, 사양벌꿀은 꿀벌이 설탕을 먹고 저장한 후 생산한 꿀로, 보통 천연벌꿀(꽃꿀)에 비해 비교적 가격이 저렴함.

□ 13개 벌꿀 제품 중 2개 제품은 사양벌꿀로 나타났으나, 제품의 광고와 표시사항에 사양벌꿀임을 표시하지 않음.

<사양벌꿀로 나타난 제품>

제품명
 소분원(제조사)
 100g당 가격
 구입처
 탄소동위원소비
 
향로봉벌꿀
 -
 991원
 11번가
 -13.89‰
 
지리산토봉꿀
 생산지 : 지리산뱀사골토종꿀영농조합법인
 2,233원
 11번가
 -13.59‰
 


2) 벌꿀류 기준 및 규격 적합 여부

□ 13개 벌꿀 제품 중 1개 제품은 기준규격 부적합제품으로 나타남.

□ 조사대상 13개 벌꿀 제품의 잔류동물용의약품 검사 결과, 모두 적합한 것으로 나타남.

3) 꿀 품질 등급판정 반영 결과

□ 시범사업으로 운영되고 있는 꿀 등급판정 기준을 반영하여 꿀 품질 등급을 평가한 결과, 13개 제품 중 1+(Premium)등급은 없었으며, 1(Special)등급은 6개 제품, 2(Standard)등급은 4개 제품으로 나타남.

<꿀 품질등급 평가 결과>

제품명
 100g당

가격(원)
 수분(%)*
 과당/ 포도당비
 히드록시메틸푸르푸랄
 향미
 최종 등급**
 
프리미엄 홈플러스 잡화꿀
 1,700
 18.4
 1+등급
 2등급
 1등급 이상
 2등급
 
이마트 잡화벌꿀
 1,730
 17.0
 1+등급
 1등급
 1등급 이상
 1등급
 
프라임엘 잡화꿀
 1,820
 17.6
 1+등급
 1등급
 1등급 이상
 1등급
 
오뚜기 벌꿀 잡화
 1,829
 18.8
 1+등급
 1등급
 1등급 이상
 1등급
 
하성잡화꿀
 1,905
 16.2
 1+등급
 2등급
 1등급 이상
 2등급
 
동서벌꿀 다화꿀
 2,050
 14.0
 1+등급
 1등급
 1등급 이상
 1등급
 
프리미엄 벌꿀 잡화꿀
 2,400
 19.6
 1+등급
 1등급
 1등급 이상
 1등급
 
호주 유칼리꿀
 2,990
 17.0
 1+등급
 1등급
 1등급 이상
 1등급
 
농협안심 야생꽃꿀
 3,290
 19.6
 1+등급
 2등급
 1등급 이상
 2등급
 
가을에 채밀한 한국토종꿀
 5,600
 17.4
 1+등급
 2등급
 1등급 이상
 2등급
 


* 품질 등급 평가 항목 중 ‘수분’은 소분 판매시에는 등급을 구분하지 않고 모두 20% 이하로 적용함.

** 최종 등급은 평가 항목 중 가장 낮은 등급으로 결정됨.

※ 본 품질등급 기준은 소분 전 단계의 원료꿀에 대한 기준이며, 본 품질등급 평가 결과는 해당 검사 제품에 한한 결과임.

 

4. 소비자시민모임 제안

□ 벌꿀 제조업체 또는 판매업체는 사양벌꿀의 경우, 제품에 사양벌꿀임을 반드시 표시하여 소비자에게 정확한 정보를 제공해야 한다.

□ 벌꿀에 대한 소비자 설문 조사 결과, 70%의 소비자가 사양벌꿀에 대하여 모르는 것으로 나타났다. 따라서, 소비자는 천연벌꿀과 사양벌꿀에 대한 차이점 등을 알고, 사양벌꿀을 천연벌꿀로 오인하여 구입하지 않도록 해야 한다.

□ 소비자는 벌꿀 구입 시 식품의 유형과 원재료 표시를 꼼꼼히 살피고, 제품에 식품의 유형이나 원재료가 표시되어있지 않거나, 가격이 너무 저렴한 경우에는 사양벌꿀인지 여부를 확인해보아야 한다.

□ 품질 검사 결과, 제품에 따라 신선도를 나타내는 히드록시메틸푸르푸랄에 차이가 있는 것으로 나타났다. 따라서 제조 및 소분업체에서는 벌꿀의 처리, 가공 또는 저장 중 열이나 빛 등으로 인해 히드록시메틸푸르푸랄이 증가하지 않도록 철저한 품질 관리가 필요하다.

□ 꿀은 시간이 경과함에 따라 히드록시메틸푸르푸랄이 증가될 수 있으므로, 소비자는 가능하면 유통기한 이내에 꿀을 구입 및 섭취하도록 한다.

□ 현재 천연벌꿀을 대상으로 꿀의 등급판정을 하고, 이 품질 등급을 제품에 표시하는 제도가 자율적으로 운영되고 있다. 제조 및 소분업체는 소비자가 꿀의 품질을 알고 구매할 수 있도록 품질에 대한 정보 제공이 필요하다.

 

5. 벌꿀 구매가이드

□ 천연벌꿀과 사양벌꿀 구분

사양벌꿀은 꿀벌을 기르는 과정에서 꿀벌이 설탕을 먹고 저장하여 생산한 꿀로 천연벌꿀(꽃꿀)에 비해 가격은 비교적 저렴하다.

­ 식약처는 사양벌꿀 또는 이를 함유한 벌꿀은 식품유형을 “벌꿀(사양벌꿀)”로 표시하도록 운영(자율표시기준임) 하고 있으므로, 구입시 이를 확인해야한다.

□ 벌꿀의 종류 파악

꿀은 꽃의 종류에 따라 아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀이 있는데 각각 맛, 향기, 색이 다른 만큼, 소비자는 각자의 선호도와 꿀의 사용용도에 따라 선택하도록 한다.

◆ 아카시아꿀 : 아카시아 꽃에서 채집한 꿀로서 색이 투명하고 맑으며 맛이 부드럽고 은은한 향이 나며, 차 또는 음식의 감미료 등으로 이용된다.

◆ 잡화꿀 : 여러 꽃에서 채집한 야생화 꿀로서 채밀하는 시기나 지역에 따라 색과 향, 맛이 달라지며 보통 갈색을 띈다.

◆ 밤꿀 : 밤꽃에서 채집한 꿀이며, 짙은 갈색을 띠며 맛과 향도 강하고, 쓴 맛이 나므로 음식보다는 약용으로 더 많이 이용된다.

□ 벌꿀의 결정화

벌꿀의 결정화는 과당보다 포도당이 많을 때 일어나는 물리적 현상으로 일년생풀(초본류)에서 얻어지는 벌꿀(유채, 싸리, 잡화 등)들이 주로 잘 굳어지는 현상을 보인다. 벌꿀 제품에 결정이 생겼다고 해서 가짜꿀이나 사양벌꿀은 아니다.

 

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